为何要限制钠摄入量?

更新:2017年11月17日

医疗护理人员可能已经告诉您需要减少摄入食物的含盐量。 食盐的成分是氯化钠。 一茶匙的盐含大约2,300毫克的纳。

钠是一种对生命至关重要的矿物质。 肾脏负责它在体内的调节,帮助控制体液平衡。 它还帮助发送神经脉冲信号,并影响肌肉功能。

钠如何影响心脏健康?

当血液中含有过多的钠时,它会将水分吸入血管,增加血管内血液的总量(体积)。 当更多的血液在血管内流动,就会造成血压升高。 这会给心脏和血管造成额外的负担。 有些人可能会因此患高血压或造成血压升高。

减少膳食中的纳含量能够帮助您远离高血压或降低血压。 高血压患者更容易患心脏病和中风。

我需要摄入多少纳?
多数人摄入了过多的纳却通常不知晓。 美国人平均每天摄入大约3,400毫克的纳。 

  • 美国心脏协会建议每天摄入量不超过2,300毫克(mg),而大多数成人理想的限制值为每天不超过1,500毫克,尤其是高血压患者。
  • 即使每天减少1,000毫克也有助于改善血压和心脏健康。

钠的来源有哪些?

膳食中所含的纳通常是在烹制时加入的。 请注意查看食品标签,上面标有食品的纳含量。 例如:每份含钠量小于或等于140毫克的食品为低钠食品。 

请参看以下的含钠化合物列表,以帮助您降低膳食中的纳摄入量:

  • 盐(氯化钠或NaCl)
  • 谷氨酸钠(味精)
  • 小苏打
  • 泡打粉
  • 磷酸二钠
  • 名称中带有“纳”或“Na”的任何化合物

部分非处方药和处方药也含有大量的钠。 咨询医务人员,建议您也养成仔细阅读非处方药成分说明的习惯。

我应该控制食用哪些食物?
降低纳摄入量的最佳方法是避免食用纳含量较高的预包装食品、加工食品和预制食品。 留意“6种高盐食品”,这是六种含盐量最高的常见食品。  阅读食品标签,在选购下列商品时请选择含纳量最低的品类:

  • 面包和面包卷
  • 冷盘和腌肉
  • 比萨饼
  • 家禽
  • 三明治

部分其他食品也是“无形”的钠来源:

  • 奶酪和酪乳
  • 腌制零食、坚果和籽类
  • 冷冻食品及休闲食品
  • 调味品(番茄酱、芥末、蛋黄酱)
  • 腌菜和橄榄
  • 调味盐,例如洋葱盐、蒜盐和芹菜盐
  • 酱汁,例如烧烤、豉油、牛排和伍斯特郡酱油

如何烹制少盐又美味的食品?

  • 避免在食物中加入食盐。
  • 用香草、香料、柠檬、酸橙、醋或无盐调味品为食品调味。
  • 使用新鲜的禽肉、鱼肉和瘦肉,不要用罐头、烟熏或加工过的肉类。
  • 选择无盐坚果和低盐罐装食品。
  • 烹制干豌豆和豆类。
  • 使用加工过程中未加盐的产品。 试试低盐肉汤和羹以及无盐肉汤。
  • 将罐头蔬菜和豆类清洗一下,减少盐分。
如何外出就餐?

控制钠摄入并不意味着要牺牲就餐的乐趣。 但是点菜时要有所选择。 外出就餐时请考虑以下建议:

  • 选择绿色蔬菜和水果。 要求用油和醋作为沙拉调料或者将调料放在侧边以控制食用量。
  • 具体说明选择的餐点和烹制方法。 要求餐厅不要在您的餐点里加盐。
  • 控制餐品份量。 吃不完的总是可以打包带回家!
如何获取更多的相关知识?
  1. 请拨打1-800-AHA-USA1(1-800-242-8721)或访问heart.org,了解更多关于心脏病和中风的信息。
  2. heartinsight.org网站订阅面向心脏病患者及其家人的免费杂志《Heart Insight》。
  3. 加入我们的互助网络,与其他心脏病和中风患者交流心得体会,网址:heart.org/supportnetwork
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我应将每天的钠摄入量控制在多少?

我服用的药物里是否含钠?

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