高血胆固醇是什么？

胆固醇是一种类似脂肪的柔软物质，存在于血液和全身细胞中。 人体产生的胆固醇已足以满足需要。

您摄入的饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇可能会增加体内的血胆固醇水平。 血液中的胆固醇含量过高会增加罹患心脏病和中风的风险。 约一半的美国人该水平都过高（200 mg/dL或更高），而五分之一的美国人均处于高危状态（240或更高）。 庆幸的是，您可以采取行动控制胆固醇的水平。

胆固醇以脂蛋白的形式在血液中流动，进而到达人体细胞。

它有什么害处？

胆固醇和其他脂肪不溶于血液。 为了到达人体细胞，它们需要使用称为脂蛋白的特殊载体。 低密度脂蛋白胆固醇（LDL）常被叫做“有害物”。 如果血液中含有太多的低密度脂蛋白胆固醇，它便会与脂肪和其他物质结合，并积聚在动脉内壁上。 动脉受到阻塞，越变越窄，从而阻碍了血液流动。 如果积聚的脂斑破裂，便可能会在破裂处形成血凝块，或产生随血液流动的碎片。  如果血凝块阻碍了血液向心脏流动，就会导致心脏病发作。 当血栓阻塞了通往脑部或脑内的动脉，就会导致中风。

“好”的胆固醇则被称为高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。 它可以将有害的胆固醇带离动脉，保护人体免遭心脏病和中风伤害。 血液中的高密度脂蛋白胆固醇含量高是一件好事。

如何降低血液中的“坏”胆固醇含量？

• 避免摄入饱和脂肪和胆固醇含量高的食品。 它们包括肥肉、内脏（如肝）、贝类、奶酪、全脂奶制品、蛋黄和固体脂肪（如黄油）。
• 进行强度适中的运动，如尽量每天疾步走上至少30分钟，保证每周活动至少150分钟。
• 摄入更多饱和脂肪和胆固醇低、富含纤维的食物。 每天纤维目标摄入量定在25克左右。 确保摄入各种水果、蔬菜、全谷和谷物制品、豆类、无脂和低脂奶制品；只吃瘦肉和去皮禽肉；限量摄入坚果和籽类。
• 在需要的情况下减肥，保持健康的体重。 为了减肥，有些人每周要进行不少于300分钟的中等强度运动。
• 如果无法通过改变生活方式来控制胆固醇，那么请向医生咨询可以降低胆固醇含量的药物（不适用于所有患者）。

甘油三酯是什么？

甘油三酯是脂肪在体内最常见的一种存在形式， 也是能量的主要来源。 它们主要来自于食物，您的身体也能自行制造一部分。 胆固醇高、体重超重、患有心脏病或糖尿病的人，血液中的甘油三酯水平通常都较高。

脂肪包括哪些类型？

我们摄入的食物中含有多种脂肪。 饱和脂肪会导致胆固醇水平升高，因此对人体有害。 应避免食用动物脂肪（如猪油和肥肉）以及某些植物脂肪（如椰油、棕榈油和棕仁油）。

在植物油中加入氢即得到反式脂肪，它容易引起血胆固醇水平上升。 烘焙食品，以及许多饭店和快餐店都会用到它。 它也是牛奶和牛肉的天然成分。

植物油和鱼油中含有多不饱和脂肪。 适量摄入时，它能够降低血胆固醇含量，可在膳食中代替饱和脂肪或反式脂肪。

橄榄油、菜籽油、花生油、葵花油和红花油中含有单不饱和脂肪。 在低饱和脂肪的膳食中，它可以降低血胆固醇。

如何获取更多的相关知识？

1. 向医生、护士或其它医护专业人员咨询。 如果您有心脏病或得过中风，您家人患病的风险也较高。 马上改变生活方式来降低患病风险，这对他们十分重要。
2. 每五年测量一次胆固醇水平，需要的话可以增加测量频率。  脂蛋白谱是最佳测量指标。
3. 请拨打 1-800-AHA-USA1（1-800-242-8721），或访问heart.org了解关于心脏病的更多信息。
4. 想要获得关于中风的信息，请拨打1-888-4-STROKE（1-888-478-7653），或访问我们的网站StrokeAssociation.org。

我们有很多资料和科普小册子，可以帮助您做出更加健康的选择，降低患病风险，处理疾病或护理病人。 知识就是力量，开始学习，享受生活吧！

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