如何控制胆固醇?

更新日期:2015年12月7日
您可以在生活方式方面做出几项改变,从而改善胆固醇水平。 您可以吃健康食品,达到并维持健康体重,同时经常锻炼。 有些人还需要服用药物来降低胆固醇水平,因为改变生活方式和饮食习惯仍不足够。 您的医疗服务提供者可以帮助您制定一个计划,从而改善您的胆固醇水平,同时让您保持健康!

大部分的心脏和血管疾病都是因积聚在动脉血管壁上的胆固醇、斑块以及其它脂肪沉积而造成的。 负责传输血液到心脏的动脉发生阻塞时会降低血流量,从而引起胸部疼痛。 若形成血凝块并导致动脉栓塞,就可能引发心脏病。 同样,当血栓阻塞了为脑部供应血液或脑内的动脉,就会导致中风。

应该选择哪些食物?

饮食方面以低饱和脂肪、低反式脂肪食物为主,例如:
  • 各类水果和蔬菜
  • 各类全谷物食物,例如全谷物面包、谷类、面食和糙米。 (每份食物中至少一半以上应为全谷物食品。)
  • 全脱脂、脂肪含量为1%以及低脂类奶制品
  • 不带皮的家禽和瘦肉。 当您选择吃红肉和猪肉时,请选择标记为“腰肉”和“腿肉”的部位。 这些部位通常脂肪含量最低。
  • 脂肪含量多的鱼类,例如三文鱼、鳟鱼、长鳍金枪鱼和沙丁鱼。 (每周至少食用两份经烘烤的鱼类食物。)
  • 无盐坚果、籽类和豆类(干豆或豌豆)
  • 非热带蔬菜油,例如芥花籽油、玉米油、橄榄油或红花油。
应该限制食用哪些食物?
  • 含大量钠(盐)的食品
  • 糖果和加糖甜味饮料
  • 未去除脂肪的红肉和肥肉
  • 采用大量钠加工的肉类
  • 全脂奶制品,例如全脂奶、奶油、冰淇淋、黄油和奶酪
  • 采用饱和脂肪及反式脂肪制作的烘焙食品,例如油炸圈饼、蛋糕和曲奇饼
  • 成分表中列有“氢化油”字样的食物应避免食用
  • 饱和油,如椰子油、棕榈油和棕仁油
  • 固体脂肪,如起酥油、人造奶油棒和猪油
  • 油炸食品
对我的饮食烹调有哪些建议?

  • 在餐食中加入各类水果和蔬菜。
  • 在烧烤或烘焙家禽和肉类时,将食物放在支架上沥掉油脂。
  • 如果您选择吃肉,应寻找精瘦的部分。
  • 在烧烤时别往肉上抹油;采用红酒、果汁或腌料代替。
  • 采用烧烤的方式烹饪,不要油炸。
  • 在烹饪前切除肉上所有可见的脂肪,家禽类食品应去皮。
  • 采用植物油喷淋的方式煎炸或翻炒食物。
  • 减量食用较高卡路里菜肴。
  • 采用低脂、低钠奶酪代替普通奶酪。
如何获取更多的相关知识?
  1. 请拨打1-800-AHA-USA1(1-800-242-8721)或访问heart.org,了解更多关于心脏病和中风的信息。
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